超市食品商品知识汇总

录
超市食品基本概念
共性知识
各品类商品知识
超市食品基本概念
各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包


、预包装食品——经过预先定量包装好，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
、散装食品—— 原来整包在出售时拆包散开使食品呈现以最小单位进行的包装，或零星出售不加包装


、保健食品——指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以

、绿色食品——无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
、无公害食品——指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，生产过程中允许限量使用限定的农药、

、有机食品——有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食

、转基因食品——转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些
“转基因食品”。
、无糖食品——一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无
“无糖”的要求是指固体或液
100克或100毫升的含糖量不高于0.5克[1]。
、保健食品——指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以

、其他，如即食食品等。

指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产

又名推荐的最终食用期，是指在标签上规定的条件下食用的最终日期。

商品的生产日期。
用于识别“批”的一组数字或字母加数字。用之可以追溯和审查该批药品的生产历史。
指在食品生产加工、贮藏过程中，为了改变食品品质及色香味，改变食品结构，防止食
18类。

共性知识

、名称——应当表明食品的真实属性。
、配料表——配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注，具体标注方

、净含量——定量包装食品标识应当标注净含量。对含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，

、厂名厂址——食品标识应当标注生产者的名称和地址。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能

、执行标准——食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。
、生产日期（或批号）——日期的标注方法应当符合国家标准规定或者采用“年、月、日”表示。
、保质期——食品的保质期与贮藏条件有关的，应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上（含
）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。

斤=500克